Kajsa Warg gratäng

Bottna med färska aubergineskivor.
lägg på hackade tomater, kassler i skivor och varva med ananas.
Toppa med hackade oliver.
Rör ihop creme fraiche med lite grädde och chilisås
krydda med peppar och italiensk salladskrydda.
ha på riven ost och kör i ugnen en stund
Smaskens med fullkornsris och sallad


Recept från Christina Sveder

Tjälknöl

Fryst stek (älg, nöt, hjort)
Kör steken i ugnen 10-12 timmar på 80 grader. Den behöver ingen passning under denna tid.
När steken är färdiglagad, häll en lag av 5 dl kokt vatten, 1 dl salt och 3 sockerbitar över den heta steken och låt stå i minst 5 timmar.
Något som är gott är att ha öl eller lite whiskey i lagen för extra "krydda".
Häll bort lagen och skär i tunna skivor. Perfekt att ha i kylen och äta kall med nykokt potatis och gräddsås till.

Pepparrotssmör

Du behöver:

Färsk pepparrot

citron

salt

smör

Gör så här: Riv 2 msk pepparrot fint. Blanda ihop med smör, lite citronsaft och salt

Frys in i en "korv", exempelvis i en plastpåse eller rulla in i bakplåtspapper och ta fram när det ska serveras, ska helst göras dagen innan så det hinner bli ordentligt fryst.

Tärnad Potatisgratäng

Tärna potatis i små tärningar
Hacka två gula lökar
3-4 hackade vitlöks klyftor
grädde
salt & peppar

Fräs lök och vitlök i smör, häll i potatisen och fräs litegrann. Häll på grädde och koka 10-15 min, salta och peppra. Lägg alltsammans i en ugnsfast form och kör på 200 grader tills grädden kokar neråt (ca 20-40 min).