Panerad kyckling"gryta" med grönsaker

Denna torra "gryta" är supergod som den är, utan tillbehör eller med ris, couscous eller matvete.

Du behöver:
Strimlade kycklingfileer (gärna innerlårfilé som är lite saftigare)
1-2 ägg
Mjöl
Salt
Mortlad rosepeppar
Malen ingefära
Saften av en lime
Grönsaker (exempelvis broccoli, paprika och lök, svarta bönor, selleri, vattenkastanjer, morötter, lite vad som helst som du tycker om)
Olivolja
Japansk soja

Gör så här: Blanda mjölet med kryddorna (utom limesaften). "Panera" kycklingbitarna i ägg och mjöl.
Stek bitarna i olivolja tills de är lite lätt gyllene och genomstekta. Lägg över kycklingbitarna i en gryta. Fräs grönsakerna i lite olja och lägg ihop dem med kycklingarna i grytan. Pressa över lime och häll i en liten skvätt soja (det ska inte bli blött, utan bara ge lite smak), fräs ihop alltihop. Servera och njut :-)

Recept av: Anna Ekstrand