"Amerikanska" tacos

Du behöver:

Högrev

lime

salt

tortillabröd

lök

jalapenos

guacamole

färsk spenat

paprika

gurka

tomater

Tropical salsa

Strimla högrev i tunna skivor. Stek dem i lite olja och pressa över saften från lime, salta och servera i tortillabröd, med skivad lök, spenat, guacamole, jalapenos, hackad paprika, tropical salsa, gurka och tomater.

Guacamole: Mosa 3 st avokado, tillsätt 1-2 klyftor vitlök, salt, lite chili, en skvätt citron och ev någon matsked gräddfil. Superb //AE

Lax på saltbädd

Du behöver:
Laxfiléer
grovsalt

Lägg ett lager med salt i botten på en ugnsfast form. Lägg i laxfiléerna i formen. Rulla laxbitarna i saltet och salta lite till om det behövs.
Kör i ugnen på 225 grader tills laxen är genomstekt.
Torka av saltet noga. Låt laxen svalna i kylskåp innan du serverar den.

Toppen gott att servera med lite pressad citron på tillsammans med potatis och majonäs.
Eller gör en marinad till som du häller på innan serveringen (ex: olja, vinäger, honung, chili).

Tack Sara för inspirationen!!   //Anna

Laxgratin med koriander och chili

4 pers, ugnsvärme 225 grader

4 bitar lax utan skinn o ben

½ tsk salt

2 dl creme fraiche

1 msk pressad citron

1 msk sambal oelek

2 tsk brun farin

2 dl riven ost

(1 msk pressad citron & 1 msk sambal oelek kan bytas ut mot pressad vitlök o parmesan eller mot pepparrot.)

Tillredning:

Potatismos:

1 kg mjölig potatis

2 msk smör

2.5 dl mjölk

1 knippe koriander, alt persilja eller basilika

1 tsk salt

1 krm nymald vitpeppar

Mos:

Skala och skär potatisen i mindre bitar.

Koka mjuk i saltat vatten.

Mosa med elvisp o tillsätt smöret.

Späd med mjölk

Hacka koriander o blanda i moset med salt och peppar.

Lägg laxskivorna i en ugnsform och strö över salt.

Blanda creme fraice, citronsaft, sambal oelek och farinsocker. Bred blandningen över laxen.

Klicka potatismoset runt laxen

Strö ost över lax och mos.

Tillaga mitt i ugnen i 20 min.

Servera med grönsallad.