AEs Rödvinssås

1 msk smör
3 klyftor vitlök
1 msk vetemjöl
2 dl gott rödvin (ex appassimento 2010 tommasi)
0.5 dl kalvfond
0.5 dl vatten
1-2 msk grädde
Peppar

Fräs pressad vitlök i smöret, vispa i mjölet och tillsätt kalvfond, vin och vatten. Krydda med peppar och timjan och låt puttra i några minuter. Tillsätt grädden, puttra en liten stund till o servera.

Kryddig glöggsill

2 st rödlökar i halva skivor
3 dl glögg
1 msk lingonsylt
1 msk ättika
5 Hela kryddpepparkorn
5 Hela vitpepparkorn
5 hela rosepepparkorn
5 hela grönpepparkorn
2 burkar matjessill

Blanda alltsammans o låt stå några timmar i kylskåp innan servering.

Ernsts krämiga glöggsill

2 dl Creme Fraiche
3/4 dl glögg
Hackad gräslök
Lite vitpeppar
1 krm Nymalen kryddpeppar
2 burkar Matjessill

Blanda alltsammans, smaka av.

Recept: jul med Ernst (jag la till kryddpeppar)

Julmustkyckling

600 g kycklingfile
Olja
0.5 msk vetemjöl
2 dl julmust
1 dl grädde
1 tärning kycklingbuljong
1 tsk mald ingefära
2 tsk kinesisk soja

Skiva fileerna o bryn i lite olja (ej genomstekas), strö vetemjöl över kycklingen o rör runt lite. Tillsätt julmust, grädde, buljong, ingefära o soja. Koka under lock i ca 10 minuter. Servera m ris o en sallad

Recept: Linas matkasse

Torsk i apelsinsås

600 g torsk
1.5 msk vetemjöl
2.5 dl grädde
2 dl vatten
1 apelsin
1-2 tsk timjan
Salt
Peppar
1 tärning fiskbuljong
1 tsk honung

Lägg torsken i en form, salta o kör i ugnen 10 min i 150 grader.
Under tiden: vispa ihop mjöl, grädde, finrivet apelsinskal (ej det vita), saften ifrån apelsinen, fiskbuljongen. Koka upp under omrörning o smaka av m peppar, timjan o honung. Ta ut fisken
O häll på såsen. Kör in i ugnen igen ca 15 min till.

Servera m kokt potatis o en god sallad

Recept: Linas matkasse