3-4 rivna potatisar
1 riven morot
0.5 dl dinkel mjöl
1-2 dl mjölk
Salt o peppar
Vispa ihop ägg och mjöl, vispa i mjölken och vispa till en len smet. Blanda i de rivna rotsakerna. Salta och peppra. Stek små plättar i smör ca 3 - 4 min på var sida. Servera m bacon och lingonsylt eller som tillbehör till kött. Gott även med en riven lök och ost i smeten. Vill man ha mer traditionell raggmunk så skippar man moroten. //AE
fredag 25 februari 2011
Kyckling m kryddstark paprika sås
Skivad kycklingfilé
En halv röd paprika
En strånk stjälkselleri
2-3 klyftor vitlök
Paprikapulver
Chili (eller sambal oelek)
3 dl grädde
1 dl crème fraîche
1 msk chilisås
Salt
ev lite fond (kyckling eller kantarell)
6-8 grön peppar korn
Stek kycklingen på hög värme så den får färg men inte är genomstekt. Lägg i en ugnsfast form. Fräs vitlök, paprika, selleri, paprikapulver och chili i lite olja. Häll på grädde, crème fraîche och chilisås och låt koka ihop. Salta, och ha ev i lite fond och grönpepparkorn. Häll över kycklingen i formen och in i ugn 225 grader i ca 40 min eller tills kycklingen är genom kokt (vill man korta tiden steker man kycklingen lite mer så att den blir genomkokt tidigare).
Gott att servera till klyftpotatis eller ris.
Detta recept hittade jag på utifrån inspiration från restaurang vildgåsen där jag åt en så god kyckling med paprikasås och blev sugen på att försöka hemma, och det blev nästan lika..//AE
En halv röd paprika
En strånk stjälkselleri
2-3 klyftor vitlök
Paprikapulver
Chili (eller sambal oelek)
3 dl grädde
1 dl crème fraîche
1 msk chilisås
Salt
ev lite fond (kyckling eller kantarell)
6-8 grön peppar korn
Stek kycklingen på hög värme så den får färg men inte är genomstekt. Lägg i en ugnsfast form. Fräs vitlök, paprika, selleri, paprikapulver och chili i lite olja. Häll på grädde, crème fraîche och chilisås och låt koka ihop. Salta, och ha ev i lite fond och grönpepparkorn. Häll över kycklingen i formen och in i ugn 225 grader i ca 40 min eller tills kycklingen är genom kokt (vill man korta tiden steker man kycklingen lite mer så att den blir genomkokt tidigare).
Gott att servera till klyftpotatis eller ris.
Detta recept hittade jag på utifrån inspiration från restaurang vildgåsen där jag åt en så god kyckling med paprikasås och blev sugen på att försöka hemma, och det blev nästan lika..//AE
onsdag 23 februari 2011
Mager pajdeg
3dl dinkelmjöl
½ dl mjölk
1 dl olivolja
1 tsk salt
Låt stå svalt i 30 - 60 min.Förgrädda i 10 min innan du fyller den med önskvärt innehåll!
tisdag 22 februari 2011
Nässelsoppa
1-2 nävar brännässlor
En gul lök
0.5-1 liter vatten
Salt
Peppar
En skvätt Grädde
1-2 kokta ägg
Plocka små späda nässlor med handskar. Skölj noga igenom ett durkslag. Hacka nässlorna. Fräs löken och nässlorna. Häll på vatten. Salta tills du får den sälta du vill ha, peppra och låt puttra några minuter. Häll i en skvätt grädde. Hacka äggen och lägg i, servera. Gott, snabbt och proteinrikt.//AE
En gul lök
0.5-1 liter vatten
Salt
Peppar
En skvätt Grädde
1-2 kokta ägg
Plocka små späda nässlor med handskar. Skölj noga igenom ett durkslag. Hacka nässlorna. Fräs löken och nässlorna. Häll på vatten. Salta tills du får den sälta du vill ha, peppra och låt puttra några minuter. Häll i en skvätt grädde. Hacka äggen och lägg i, servera. Gott, snabbt och proteinrikt.//AE
Pasta med lax och pesto
Laxfilé i bitar
2 hackade vitlöksklyftor
2 msk Olivolja
Saften av en citron
2-4 msk Pesto
Salt & peppar
Pasta ex tagliatelle
Stek lax i olivolja. Häll i den hackade vitlöken och fräs tills laxen är genomstekt. Pressa över citron och blanda i pesto. Salta och peppra och blanda ihop med nykokt tagliatelle. Snabbt och gott..tips: om man vill ha lite sting så passar det bra att steka med lite chili innan peston hälls i..//Anna
2 hackade vitlöksklyftor
2 msk Olivolja
Saften av en citron
2-4 msk Pesto
Salt & peppar
Pasta ex tagliatelle
Stek lax i olivolja. Häll i den hackade vitlöken och fräs tills laxen är genomstekt. Pressa över citron och blanda i pesto. Salta och peppra och blanda ihop med nykokt tagliatelle. Snabbt och gott..tips: om man vill ha lite sting så passar det bra att steka med lite chili innan peston hälls i..//Anna
tisdag 15 februari 2011
Johans Chilistarka biffgryta med choklad
4 port
600g ryggbiff
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
smör
2 msk konc kalvfond
1 dl vatten
1½ tsk kinesisk soja
1 tsk sambal oelek
2 dl lätt creme fraiche
ca 15g mörk choklad, minst 70 %
Skär köttet i bitar. Skala löken och vitlöken. Skär löken i klyftor och hacka vitlöken. Bryn köttet i smör i en stekpanna och lägg över i en gryta. Fräs löken och lägg över i grytan.
Rör i fond, vatten, soja, sambal oelek och fraiche. Låt det koka i 5 minuter. Hacka chokladen och låt den smälta i såsen. Låt inte grytan koka mer. Servera med ugnsstekt potatis och squash.
600g ryggbiff
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
smör
2 msk konc kalvfond
1 dl vatten
1½ tsk kinesisk soja
1 tsk sambal oelek
2 dl lätt creme fraiche
ca 15g mörk choklad, minst 70 %
Skär köttet i bitar. Skala löken och vitlöken. Skär löken i klyftor och hacka vitlöken. Bryn köttet i smör i en stekpanna och lägg över i en gryta. Fräs löken och lägg över i grytan.
Rör i fond, vatten, soja, sambal oelek och fraiche. Låt det koka i 5 minuter. Hacka chokladen och låt den smälta i såsen. Låt inte grytan koka mer. Servera med ugnsstekt potatis och squash.
måndag 14 februari 2011
Kycklingwok m sweet chili
Du behöver:
Kycklingfilé
Olivolja till stekning
Grönsaker, tex:
broccoli
Morot
Blomkål
Champinjoner
Lök
Paprika
1-2 msk Thailändsk sweet chilisås
Lite Soja (helst kikkoman)
3klyftor Vitlök
Lite vatten
Om man vill: marinerade räkor (marinad av: vitlök, olivolja, persilja, salt)
Stek kycklingen i lite olivolja tills den fått lite färg. Fräs lök och grönsaker hastigt. Pressa i vitlök, häll på lite soja och sweet chili sås. Späd med lite vatten..Rör ihop och servera med till exempel basmati ris. Gott att toppa med lite cashew nötter och ev de marinerade räkorna. Smaklig måltid//AE
Kycklingfilé
Olivolja till stekning
Grönsaker, tex:
broccoli
Morot
Blomkål
Champinjoner
Lök
Paprika
1-2 msk Thailändsk sweet chilisås
Lite Soja (helst kikkoman)
3klyftor Vitlök
Lite vatten
Om man vill: marinerade räkor (marinad av: vitlök, olivolja, persilja, salt)
Stek kycklingen i lite olivolja tills den fått lite färg. Fräs lök och grönsaker hastigt. Pressa i vitlök, häll på lite soja och sweet chili sås. Späd med lite vatten..Rör ihop och servera med till exempel basmati ris. Gott att toppa med lite cashew nötter och ev de marinerade räkorna. Smaklig måltid//AE
tisdag 8 februari 2011
Snabb tomatsås till pasta
1 pkt bacon
1 gul lök
4 klyftor vitlök
1 riven morot
Chili
1 burk krossade tomater
1 msk chilisås
Salt
Knaperstek bacon, fräs löken, vitlöken, chilin och moroten. Häll på krossade tomater och chilisås. Salta och puttra några minuter. Servera//Anna
1 gul lök
4 klyftor vitlök
1 riven morot
Chili
1 burk krossade tomater
1 msk chilisås
Salt
Knaperstek bacon, fräs löken, vitlöken, chilin och moroten. Häll på krossade tomater och chilisås. Salta och puttra några minuter. Servera//Anna
fredag 4 februari 2011
Parmesan chips
Riven parmesan läggs i små högar på bakplåtspappersklädd plåt och körs i ugn ett par minuter på 225 grader. Låt svalna och låt ligga ett tag innan servering. Recept hittat på sajt om LCHF//Anna
tisdag 1 februari 2011
LCHF Broccoli gratäng
Koka upp 1kg fryst broccoli i buljong (grönsak).
Får inte koka för länge då broccolin blir överkokt väldigt lätt.
Stek 2 pkt bacon.
Lägg broccolin i en ungsfast form, fördela baconet över.
Blanda 5dl cremé fraiche med riven ost (ca 2dl).
Bred ut över broccoli/baconet.
In i ugnen i 200 grader i ca 20 min.
Servera med sallad och citronvatten.
Recept från Therese Gardstrand
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)