AEs Rödvinssås

1 msk smör
3 klyftor vitlök
1 msk vetemjöl
2 dl gott rödvin (ex appassimento 2010 tommasi)
0.5 dl kalvfond
0.5 dl vatten
1-2 msk grädde
Peppar

Fräs pressad vitlök i smöret, vispa i mjölet och tillsätt kalvfond, vin och vatten. Krydda med peppar och timjan och låt puttra i några minuter. Tillsätt grädden, puttra en liten stund till o servera.

Kryddig glöggsill

2 st rödlökar i halva skivor
3 dl glögg
1 msk lingonsylt
1 msk ättika
5 Hela kryddpepparkorn
5 Hela vitpepparkorn
5 hela rosepepparkorn
5 hela grönpepparkorn
2 burkar matjessill

Blanda alltsammans o låt stå några timmar i kylskåp innan servering.

Ernsts krämiga glöggsill

2 dl Creme Fraiche
3/4 dl glögg
Hackad gräslök
Lite vitpeppar
1 krm Nymalen kryddpeppar
2 burkar Matjessill

Blanda alltsammans, smaka av.

Recept: jul med Ernst (jag la till kryddpeppar)

Julmustkyckling

600 g kycklingfile
Olja
0.5 msk vetemjöl
2 dl julmust
1 dl grädde
1 tärning kycklingbuljong
1 tsk mald ingefära
2 tsk kinesisk soja

Skiva fileerna o bryn i lite olja (ej genomstekas), strö vetemjöl över kycklingen o rör runt lite. Tillsätt julmust, grädde, buljong, ingefära o soja. Koka under lock i ca 10 minuter. Servera m ris o en sallad

Recept: Linas matkasse

Torsk i apelsinsås

600 g torsk
1.5 msk vetemjöl
2.5 dl grädde
2 dl vatten
1 apelsin
1-2 tsk timjan
Salt
Peppar
1 tärning fiskbuljong
1 tsk honung

Lägg torsken i en form, salta o kör i ugnen 10 min i 150 grader.
Under tiden: vispa ihop mjöl, grädde, finrivet apelsinskal (ej det vita), saften ifrån apelsinen, fiskbuljongen. Koka upp under omrörning o smaka av m peppar, timjan o honung. Ta ut fisken
O häll på såsen. Kör in i ugnen igen ca 15 min till.

Servera m kokt potatis o en god sallad

Recept: Linas matkasse

Korvgryta m pepparrot o dill

2 morötter
1 gul lök
600 g falukorv
1 msk smör
2.5 dl grädde
1 dl mjölk
1 grönsaksbuljongtärning
Mjöl
1 msk pepparrot
2 msk dill
Salt o peppar

Stek morötter, lök o falukorv. Red mjöl, grädde o mjölk i en egen gryta. Häll i pepparrot, buljong, dill, salt o peppar. Blanda i korvfräset.

Servera till potatis

Receptet fick jag av Johanna Koij

Pumpapaj

Pajskal:
3 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk vatten

Blanda o tryck ut i en pajform. Förgrädda i 200 grader i 15 min.

Fyllning:
400 g pumpakött
1.5 dl socker
3 ägg
1 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
2 dl grädde

Dela pumpa o kärna ur. Kör in i ugnen 200 g i 10-15 min. Gröp ur köttet o koja det i lite vatten i några minuter. Mixa o blanda det avsvalnade mixet med grädde, socker, ägg o kryddor. Fyll pajskalet o grädda i 50 min. Servera med glass eller vispgrädde o ev blåbärssylt

Köttfärsbiffar m kanel o curry

500 g köttfärs
1 gul lök
3 klyftor vitlök
1 krm ingefära
1 krm kanel
1 krm kryddpeppar
1/2 krm curry
Salt
Peppar
1 krm oregano
Ca 1-2 dl Grädde
1 msk olivolja
2 msk soja

Blanda köttfärs, riven lök, pressad vitlök med kryddorna. Rör i grädde tills smeten är lagom lös, (den ska precis gå att forma). Forma köttbullar, biffar eller järpar o stek i smör hastigt i hög värme så de får en fin yta. Lägg i en ugnsfast form och ringla över lite olivolja och japansk soja. Kör i ugn 200 grader tills de är precis genomstekta. Servera till kokt potatis och sky//AE

Nötgryta med champinjoner och rödvin

800 g bitar av nöt (ex högrev)
3 vitlöksklyftor
2 gula lökar
Ca 5 st champinjoner
Ca 3 st skogschampinjoner
3 morötter
Rot eller stjälkselleri
En bit kålrot
1 röd, orange eller gul paprika
Sockerärtor
1 tärning köttbuljong eller fond (kalv ex)
1 dl rödvin
Vatten
Svartpeppar
Ev lite salt

Bryn köttet i smör tillsammans med vitlök. Häll på vin, buljong el fond och vatten tills det täcker. Häll över allt i en gryta med lock och koka 20 min. Stek lök, champinjoner och alla grönsaker (utom sockerärtorna) för sig medans köttet puttrar. Efter 20 min lägg i alltsammans i grytan och koka ytterligare 20 min. Efter 20 min: Lägg i sockerärtor i halvor och koka upp.
servera med ris, klyftpotatis eller kokt potatis. Smaklig måltid//AE

Fläskkotlett med oliv och paprikasås o pasta

4 portioner pasta
600 g fläskkotletter
1 msk smör
2 klyftor vitlök
1/2 burk kalamataoliver utan kärnor
1 orange paprika
1 dl grädde
1.5 msk mjöl
3 dl vatten
Lite olja
2 krm salt
1 krm svartpeppar
1 krm torkad rosmarin

Koka pasta
Stek kotletter i smör några min på varje sida
Skiva 2 vitlöksklyftor
Dela oliver i halvor
Tärna paprika. Blanda grädde med mjöl och vatten.
Stek vitlök, oliver o paprika i lite olja, häll på gräddredningen o koka upp. Salta, peppra och krydda m rosmarin. Lägg i kotletterna o låt dem koka i såsen någon minut.

Servera till pasta och sallad på exvis babyspenat och tomater.
Recept: Linas matkasse

Kokosdoftande morotssoppa med lime och basilika

1/3 kg Morötter
1 gul Lök
1 msk Olja
2.5 dl röda linser
9 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 tsk torkad ingefära
1 burk kokosmjölk
2 klyftor vitlök
1.5 tsk spiskummin
1.5 tsk koriander
1/2 tsk salt
Juice från en lime
1/2 tsk sambal oelek


Skala och skär morötter i slantar. Grovhacka lök.
Fräs lök i olja, tillsätt morötter och linser. Fräs någon minut.
Häll på vatten, grönsaksbuljong, torkad ingefära, pressade vitlöksklyftor, spiskummin, koriander, och en burk kokosmjölk. Koka upp, sänk värmen och låt koka under lock i 10-15 min.

Mixa soppan slät, tillsätt salt, juice från en lime och sambal oelek.

Toppa med basilika och Servera soppan med något gott bröd

Recept: Linas matkasse

Parmesangratinerad fiskgratäng med tomat och champinjon

Färsk eller fryst Sejfile (torsk eller annan vit fisk funkar också).
3 dl grädde
Salt
Svartpeppar
3 tomater
125 g champinjoner (färska)
Riven parmesanost

Lägg sej i en ugnsform, häll på grädde, salta, peppra. Lägg på skivade tomater o champinjoner. Strö över riven parmesan. Grädda i ugn 15 min 175 grader, höj värmen och grädde ytterligare 10 min i 225 grader. Servera till kokt potatis och broccoli.

Recept: Linas matkasse

Tomatsås m färska örter

8-10 tomater
1-2 msk olivolja
3 klyftor vitlök
Färsk timjan
Färsk rosmarin
Gräslök
Chili
Salt
Peppar

Klyfta tomater, hacka vitlök o örter fint. Fräs vitlök och örter i lite olja, häll på tomater och låt koka ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Om man vill kan man reda med lite grädde. Servera m nykokt spagetti och ev knaperstekt bacon..//AE

Grillad kycklingfilé m sparris o ugnsbakad potatis

600 g kycklingfilé (delad mitt itu på längden)
900 g potatis
1/2 burk soltorkade tomater
2.5 dl matyoghurt
1 knippe sparris
1/2 knippe morötter
1/2 rödlök
1.5 msk olja
1.5 msk kinesisk soja
2 vitlöksklyftor
2 krm salt
2 krm svartpeppar


Klyfta potatis, morötter och lök och lägg i ugnsfast form. Salta och ringla över lite olja. Stek i ugn på 225 grader i 25-30 min.

blanda marinad till kycklingen av olja, soja, vitlök, salt o peppar o lägg kycklingfilen i. låt stå en stund.

Gör sås: Finhacka soltorkade tomater och blanda m yoghurt.

Grilla kycklingen eller stek i lite olja. Grilla sparrisen i lite olja o salt. Servera alltsammans!

Recept: Linas matkasse

Kryddiga färsbiffar m potatissallad och raita

Biffar:
500 g nötfärs
1 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
1 tsk torkad koriander
3/4 tsk salt
2 krm svartpeppar


Potatissallad:
900 g potatis (kokt)
1 äpple
1/2 gurka
1/2 knippe salladslök

Indisk raita:
1/2 gurka
2.5 dl matyoghurt
1 kruka färsk mynta
1 tsk honung
Salt, svartpeppar
Rivet skal av en citron

Riv gurka, pressa ur vätskan. Blanda ihop m yoghurt, hacka mynta och blanda i. Krydda m salt, peppar, honung och hälften av citronskalet.

Blanda nötfärsen m spiskummin, paprikapulver, koriander, salt o peppar. Forma biffar och stek eller grilla.

Hacka äpple, lök och gurka. Blanda kokt potatis m 3 msk olja, äpple, gurka och lök. Häll i resten av det rivna citronskalet och pressa ner saften av en halv citron. Krydda m salt och peppar

Recept: Linas matkasse

Ratatouille m paprikakryddad quorn

Du behöver:

600 g quornbitar
1 aubergine
1 zucchini
En halv knippe salladslök
1 gul paprika
3 klyftor vitlök
3 tomater
3 msk olja
En tsk salt
Svartpeppar
Cayennepeppar (el chili)
Paprikapulver
1 dl vatten
3 msk tomatpure
1 msk oregano

Stek quorn i olja tills de fått färg, krydda sen m paprikapulver, cayennepeppar, salt och peppar. Lägg över på en tallrik. Stek paprika, lök och vitlök i lite olja. Häll i resten av grönsakerna och tillsätt qourn, 1 dl vatten och tomatpure. Krydda m oregano och låt koka ett par minuter. Gott att servera med ris, men det hade gått alldeles utmärkt att hoppa över riset om man vill det.En liten parentes är att jag kryddade lite extra, tyckte det var lite okryddat annars.

Recept från Linas matkasse

Vegetariska biffar

1 dl Kokta linser (kan bytas ut mot kikärtor)
En halv dl kokt majs
2-3 rårivna morötter
4 klyftor vitlök
Salt
Svartpeppar
1 ägg
Ströbröd

Mixa linser, majs och morötter. Pressa i vitlök, Salta, peppra och tillsätt ägg och
Ströbröd. Forma till biffar och stek i smör eller olja tills de är genomvarma och fått vacker yta. Servera till exempelvis ugns stekta rotsaker, couscous eller kokt potatis, en sallad och tzaziki.
Enjoy!!
//AE

Varmrökt lax med dill och senapsdressad pärlcouscous

Detta behöver du:
Pärlcouscous
En halv knippe morötter
En knippe rädisor
Ett paket sockerärtor
500 g varmrökt lax
Honung
Olja
Vitvinsvinäger
Dill
Salt o svartpeppar
Senap
Vatten

1.Koka 4 portioner pärlcouscous
2.tvätta och slanta en halv knippe morötter, dela en knippe rädisor och koka morötterna, rädisorna och sockerärtor i lättsaltat vatten ca 2-3 min.

3.dill och senapsdressing: 1 msk senap, 1 msk vitvinsvinäger, 1 msk honung, 4 msk olja och 2 msk vatten. Tillsätt 30 g dill, lite salt och svartpeppar. Blanda ner dressingen i den kokta Couscousen och servera m varmrökt lax och lättkokta grönsaker.

Recept: linas matkasse

Mozzarellafylld lövbiff med pepprig ruccoladressing och pasta

Du behöver:
1 påse ruccola
1 gul paprika
250 g körsbärstomater
600 g lövbiff
125 g mozzarella
Pasta
en halv kruka basilika
en halv Rödlök
en halv burk soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
5 msk olja
salt
1 msk smör
svartpeppar
socker
vitvinsvinäger


1. Ruccoladressing: Mixa en halv påse ruccola med 1 vitlöksklyfta, 2 tsk vitvinsvinäger, 5 msk olja, 2 krm salt och 2 tsk socker. Häll upp i en skål och låt stå.

2. Dela 250 g körsbärstomater, skiva en halv rödlök, och tärna 1 gul paprika. Blanda tillsammans med en halv påse ruccola till en sallad.

3. Koka 4 portioner pasta

4. Skiva 125 g mozzarella i tunna skivor, Fördela mozzarellaskivorna, bitar från en halv burk soltorkade tomater och blad från en halv kruka basilika på ca 600 g lövbiff. Krydda med salt och svartpeppar. Vik lövbiffskivorna dubbelt och fäst eventuellt med tandpetare.

5. Stek lövbiffarna i 1 msk smör hastigt på båda sidor, ca 1 minut på varje sida.

6. Servera direkt tillsammans med pasta, ruccoladressing och sallad.


Recept: Linas matkasse

Fiskgryta m kräftstjärtar o svamp

Ett block med fisk (hoki,torsk,sej el kolja)
1 lök
4 morötter
2 potatisar
2 champinjoner
Lite kantareller
Chili
2 vitlöksklyftor
1 tärning grönsaks buljong
Spadet till kräftstjärtarna
Saften av en halv lime (detta kan uteslutas)
Vatten (ca 1 liter)
1 liten skvätt Hummerfond (detta kan uteslutas)
Dill
Persilja

Stek lök, vitlök, chili i lite olja, tillsätt morötterna, potatisen och svampen. Häll på vatten, kräftspad, buljongen och lime. Koka ihop. Stek fisken separat. Häll på fisk och kräftstjärtar och värm (koka inte).

I denna gryta kan man ha i lite vad man har hemma, gröna ärtor, blomkål, broccoli, palsternacka eller annat man tycker om. Det är säkert gott med lite hackade tomater i oxå//AE

Auberginegratäng

En skivad aubergine
4 skivade vitlöksklyftor
lite olivolja

Lägg detta i en ugnsfast form och förgrädda i 200 grader typ 15 minuter.
Gör under tiden en köttfärssås på:

400 g köttfärs
1 gul lök
champinjoner
passerade eller krossade tomater
2 vitlöksklyftor
lite soja
salt
timjan
peppar

När auberginen är förgräddad slå över köttfärssåsen, bre ett tunt lager creme fraiche över, toppa med oliver, klyftade cocktailtomater (eller annat smått och gott) och riven mozarella ost. Grädda i 200 grader ca 20 minuter.//AE

Champinjonsoppa m sparris

4-6 Fin hackade champinjoner, både vita och skogs.
En lök
En knippe sparris
Vatten ca en liter
1 tärning grönsaks eller köttbuljong
En skvätt grädde

Fräs champinjonerna i lite smör. Plocka ur dem och lägg åt sidan. Fräs lök och hackad sparris, häll på vatten och smula i buljong.
Låt koka några minuter, ta av och mixa. Ställ tillbax på plattan och häll i lite grädde. Häll i de hackade champinjonerna och låt det koka upp, servera. //AE

Sparrissoppa med chili

1 lök
1 knippe färsk sparris
Chili
1 liter vatten
Grönsaksbuljong
Grädde

Fräs löken i lite olja, häll i sparrisen (grovhackad), chili, vatten och buljong. Låt koka några minuter. Ta av från plattan och mixa med handmixer. Tillsätt lite grädde och koka upp igen. Servera. //Anna

Snabb "fusk" falafel

Mixa kikärtor med lite olivolja
pressa i två klyftor vitlök
salta
en klick sambal olek eller färsk chilipeppar
persilja
gräslök
ett stänk citron
1 ägg
lite ströbröd

Blanda allt och rulla små bollar. Stek i olivolja tills de fått yta, kör sedan i ugnen tills de är helt klara.
Passar utmärkt till exempelvis pasta och tomatsås, i bröd och/eller med grönsaker.
Smaklig måltid //AE

Kajsa Warg gratäng

Bottna med färska aubergineskivor.
lägg på hackade tomater, kassler i skivor och varva med ananas.
Toppa med hackade oliver.
Rör ihop creme fraiche med lite grädde och chilisås
krydda med peppar och italiensk salladskrydda.
ha på riven ost och kör i ugnen en stund
Smaskens med fullkornsris och sallad


Recept från Christina Sveder

Tjälknöl

Fryst stek (älg, nöt, hjort)
Kör steken i ugnen 10-12 timmar på 80 grader. Den behöver ingen passning under denna tid.
När steken är färdiglagad, häll en lag av 5 dl kokt vatten, 1 dl salt och 3 sockerbitar över den heta steken och låt stå i minst 5 timmar.
Något som är gott är att ha öl eller lite whiskey i lagen för extra "krydda".
Häll bort lagen och skär i tunna skivor. Perfekt att ha i kylen och äta kall med nykokt potatis och gräddsås till.

Pepparrotssmör

Du behöver:

Färsk pepparrot

citron

salt

smör

Gör så här: Riv 2 msk pepparrot fint. Blanda ihop med smör, lite citronsaft och salt

Frys in i en "korv", exempelvis i en plastpåse eller rulla in i bakplåtspapper och ta fram när det ska serveras, ska helst göras dagen innan så det hinner bli ordentligt fryst.

Tärnad Potatisgratäng

Tärna potatis i små tärningar
Hacka två gula lökar
3-4 hackade vitlöks klyftor
grädde
salt & peppar

Fräs lök och vitlök i smör, häll i potatisen och fräs litegrann. Häll på grädde och koka 10-15 min, salta och peppra. Lägg alltsammans i en ugnsfast form och kör på 200 grader tills grädden kokar neråt (ca 20-40 min).

Spenat och ricotta canelloni

Smörj en ugnsfast form.
Stek en hackad gul lök i lite olja. Pressa ner en vitlöksklyfta. Tillsätt 450 g spenat (tinad och urkramad). Salta peppra och låt det bli varmt. Ta av från plattan och rör ner 250 g ricotta. Dela 200 g färska lasagneplattor i 8 bitar. Fyll med spenat och ricotta fyllning och rulla ihop. Lägg i formen m skarven neråt. Häll över 400 g pizzasås över och gratinera 15 min. Strö sen över 150 g riven ost och gratinera ytterligare 10 min.
Jag tillsatte bacon och Skogschampinjoner i min fyllning. Och så klart så tyckte jag att man kunde ha mer vitlök så jag tog tre klyftor.
Recept Linas matkasse

Vänskapssallad

Strimla, vitkål tunt
hacka en bit purjolök
skär en paprika i tunna strimlor
riv ett par morötter.
Koka upp en lag av ½ dl vinäger, ½ dl olja, ½ tsk salt och 2 tsk socker. Häll den varma lägen över salladen och låt stå kallt en stund innan servering.

Recept Linas matkasse

Viltskavspasta med skogschampinjon

4 portioner
Tagliatelle
250 g skogschampinjoner
1 gul lök
2 pkt viltmästarskav
1 msk smör
1½ msk vetemjöl
2 ½ dl vatten eller mjölk
1 dl creme fraiche
2 tsk kinesisk soja
salt
svartpeppar
½ kruka persilja
pepparrot

Skiva champinjoner och hacka en lök. Stek dem på svag värme i lite olja. Häll över löken och svampen på ett fat. Stek viltmästarskaven i smör. Häll tillbaks löken och champinjonerna i pannan.Strö över vetemjöl och rör om. Tillsätt vatten eller mjölk, creme fraiche och soja. Låt koka ihop på svag värme i 2-3 minuter. salta och peppra. Hacka ½ kruka persilja och strö över pannan. Servera med pastan och riv gärna lite pepparrot över tallriken.
Recept..Linas matkasse

Kolja i dill och pepparrotssås

1 kruka dill
2 msk riven Pepparrot
600 g koljafile
Salt
1.5 msk smör
1.5 msk vetemjöl
2 dl vatten
1 dl crème fraîche
1 tärning fiskbuljong (eller fiskfond)
1 krm vitpeppar
Skalet av en citron

Hacka dill och riv pepparrot. Smält smör och red med vetemjöl, häll på vatten och vispa ner fiskbuljongen (el fonden). Låt koka ihop och tillsätt crème fraîche. Smaka av med vitpeppar. Rör ner dill och pepparrot i såsen. Lägg i fisken och låt sjuda 5-7 min. Riv ner citronskalet ner i grytan och servera med nykokt potatis och sallad.
Recept från linas matkasse

Etiopisk kycklinggryta

Du behöver:
2 gula lökar
1 hel kyckling (eller styckade bitar, typ filéer, kycklingben, klubbor osv)
5 msk tomatpuré
4 dl vatten

Bereberekryddpasta:
½ tsk torkad ingefära
½ tsk torkad koriander
½ krm kanel
½ tsk curry
2 tsk paprikapulver
1½ tsk salt
2 vitlöksklyftor
1 tsk olja
1 tsk sambal oelek

Gör så här: fräs löken mjuk i lite olja i en stor gryta (typ gjutjärn), blanda ihop kryddpastan under tiden. Stycka kycklingen om du har en hel. Häll i kryddpastan i löken och låt den fräsa med löken en liten stund.  Tillsätt tomatpuré och vatten. Koka upp och lägg i kycklingbitarna. Lägg på ett lock och låt småputtra i 30-35 min.
(Ett tips är att ha lite extra kryddor, då den annars blir lite smaklös enligt mitt tycke, salta kan man dock alltid göra efteråt)
Servera med ris och sallad.

Recept från Linas matkasse

Zucchini lasagne

1 Zucchini
1 gul lök
4 klyftor vitlök
1 burk krossade tomater
1 dl vatten
1 msk Chilisås
Salt
Chili el sambal
Bacon

Knaperstek bacon. Gör tomatsås på krossade tomater, vatten, chilisås, sambal el chili, salt, vitlök, lök.
Varva tunt skivad zucchini (det går bra att skiva med osthyvel), med tomatsås och bacon. (Om man vill ha pasta i kan man blanda lasagne plattor med zucchini "plattor"). Toppa med riven ost och kör i ugn 200 grader i ca 30 min, eller tills allt är lagom mjukt..//Anna

Pastasås med lax, spenat och soltorkade tomater

Laxfilé
2 vitlöksklyftor
chili
creme fraiche
2-4 st soltorkade tomater
1 näve färsk spenat
1 msk citron
salt

Stek laxen i vitlök och chili (hur mycket beror på hur stark den är). Pressa på citronen. Blanda i creme fraiche och soltorkade tomater. Salta och blanda i en näve färsk spenat. Låt puttra några minuter och servera till exempelvis pasta eller annat gott //AE

Fiskgratäng m kräftstjärtar & ägg

Fisk ex rödspätta eller torsk
0.5-1dl räkost
1-2 dl crème fraîche
0.5-1 dl grädde
0.5-1 msk hummerfond
4-5 kokta ägg
Dill
Kräftstjärtar

Lägg fisken i en ugnsfast form. Blanda räkost, crème fraîche, grädde, hummerfond och dill. Häll över fisken. Hacka äggen och lägg över gratängen. Kör i ugnen 200 grader tills gratängen fått lite färg. När fisken är genomkokt ta ut gratängen och garnera med kräftstjärtar (dessa ska inte kokas). Servera..//Anna

Kycklingsoppa med chili och ingefära

2 stora Kycklingfiléer
1 gul lök
3 Champinjoner
1 palsternacka
1-2 morötter
3 stjälkar selleri (stjälk)
0.5 msk Thailändsk chilisås
3 vitlöksklyftor
Chili
Ingefära
Koriander (jag använde mald, men bäst vore färsk, hackad)
2 buljongtärningar (grönsaks eller höns)
2 liter vatten ca

Stek kycklingen i vitlöken och löken. Häll i morötter, champinjoner och chili. Häll på vatten och buljong. Låt koka upp och krydda, häll i selleri och palsternacka och koka i ca 15 min. Till detta serverade jag vitlöksbröd med hummus (se recept). Smaklig måltid//AE

Fylld kycklingfile m mozarella

kycklingfilé i ugn med mozzarella, rökt skinka och tomat.
Skär ett snitt i filen, och fyll den med ovanstående, supergott till kroketter eller potatisgratäng eller nåt annat :)


Tack Anna Olsson för receptidén

Kall sallads Lax

Du behöver:

Laxfile i bitar

1 msk Olivolja

2 hackade vitlöksklyftor

chili

1 msk pesto

saft av en halv citron

salt

Stek laxbitar i lite olivolja, hackad vitlök, chili och pesto. Pressa över lite citron och salta.

Låt laxen kallna och ha i den i din favoritsallad (låt vätskan fungera som dressing), ex en bulgur eller couscous sallad. Eller varför inte en avokadosallad med handskalade räkor. 

Michaelas Räksoppa

Ingredienser (För 6 portioner)

3 rivna morötter
2-3 msk olja
1,5 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g Kavli räkost
2 dl creme frache
Hackad dill (En kruka)
Cayennepeppar
Vegeta (Herbes de Provance funkar också!)
200g skalade räkor (Men jag brukar ha dubbelt)
Ev. maizena eller mjöl för att reda med.

Stek morötterna mjuka i oljan. Häll i vattnet och fiskbuljongtärningarna. Koka i 15 minuter. Rör ner räkosten och creme fraichen försiktigt så att det inte klumpar sig. Koka några min till. Ta grytan från värmen. Lägg i räkorna och rikligt med hackad dill. Smaksätt med cayanne peppar och vegeta (eller Herbes de provance). Vill man ha soppan krämigare kan man reda av med lite maizena eller mjöl. 

Tack Michaela för detta kanon recept

AE's Raggmunk

3-4 rivna potatisar
1 riven morot
0.5 dl dinkel mjöl
1-2 dl mjölk
Salt o peppar

Vispa ihop ägg och mjöl, vispa i mjölken och vispa till en len smet. Blanda i de rivna rotsakerna. Salta och peppra. Stek små plättar i smör ca 3 - 4 min på var sida. Servera m bacon och lingonsylt eller som tillbehör till kött. Gott även med en riven lök och ost i smeten. Vill man ha mer traditionell raggmunk så skippar man moroten. //AE

Kyckling m kryddstark paprika sås

Skivad kycklingfilé
En halv röd paprika
En strånk stjälkselleri
2-3 klyftor vitlök
Paprikapulver
Chili (eller sambal oelek)
3 dl grädde
1 dl crème fraîche
1 msk chilisås
Salt
ev lite fond (kyckling eller kantarell)
6-8 grön peppar korn


Stek kycklingen på hög värme så den får färg men inte är genomstekt. Lägg i en ugnsfast form. Fräs vitlök, paprika, selleri, paprikapulver och chili i lite olja. Häll på grädde, crème fraîche och chilisås och låt koka ihop. Salta, och ha ev i lite fond och grönpepparkorn. Häll över kycklingen i formen och in i ugn 225 grader i ca 40 min eller tills kycklingen är genom kokt (vill man korta tiden steker man kycklingen lite mer så att den blir genomkokt tidigare).
Gott att servera till klyftpotatis eller ris.

Detta recept hittade jag på utifrån inspiration från restaurang vildgåsen där jag åt en så god kyckling med paprikasås och blev sugen på att försöka hemma, och det blev nästan lika..//AE

Mager pajdeg

3dl dinkelmjöl
½ dl mjölk
1 dl olivolja
1 tsk salt

Låt stå svalt i 30 - 60 min.Förgrädda i 10 min innan du fyller den med önskvärt innehåll!

Nässelsoppa

1-2 nävar brännässlor
En gul lök
0.5-1 liter vatten
Salt
Peppar
En skvätt Grädde
1-2 kokta ägg

Plocka små späda nässlor med handskar. Skölj noga igenom ett durkslag. Hacka nässlorna. Fräs löken och nässlorna. Häll på vatten. Salta tills du får den sälta du vill ha, peppra och låt puttra några minuter. Häll i en skvätt grädde. Hacka äggen och lägg i, servera. Gott, snabbt och proteinrikt.//AE

Pasta med lax och pesto

Laxfilé i bitar
2 hackade vitlöksklyftor
2 msk Olivolja
Saften av en citron
2-4 msk Pesto
Salt & peppar
Pasta ex tagliatelle

Stek lax i olivolja. Häll i den hackade vitlöken och fräs tills laxen är genomstekt. Pressa över citron och blanda i pesto. Salta och peppra och blanda ihop med nykokt tagliatelle. Snabbt och gott..tips: om man vill ha lite sting så passar det bra att steka med lite chili innan peston hälls i..//Anna

Johans Chilistarka biffgryta med choklad

4 port
600g ryggbiff
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
smör
2 msk konc kalvfond
1 dl vatten
1½ tsk kinesisk soja
1 tsk sambal oelek
2 dl lätt creme fraiche
ca 15g mörk choklad, minst 70 %

Skär köttet i bitar. Skala löken och vitlöken. Skär löken i klyftor och hacka vitlöken. Bryn köttet i smör i en stekpanna och lägg över i en gryta. Fräs löken och lägg över i grytan.
Rör i fond, vatten, soja, sambal oelek och fraiche. Låt det koka i 5 minuter. Hacka chokladen och låt den smälta i såsen. Låt inte grytan koka mer. Servera med ugnsstekt potatis och squash. 

Kycklingwok m sweet chili

Du behöver:
Kycklingfilé
Olivolja till stekning
Grönsaker, tex:
broccoli
Morot
Blomkål
Champinjoner
Lök
Paprika
1-2 msk Thailändsk sweet chilisås
Lite Soja (helst kikkoman)
3klyftor Vitlök
Lite vatten
Om man vill: marinerade räkor (marinad av: vitlök, olivolja, persilja, salt)

Stek kycklingen i lite olivolja tills den fått lite färg. Fräs lök och grönsaker hastigt. Pressa i vitlök, häll på lite soja och sweet chili sås. Späd med lite vatten..Rör ihop och servera med till exempel basmati ris. Gott att toppa med lite cashew nötter och ev de marinerade räkorna. Smaklig måltid//AE

Snabb tomatsås till pasta

1 pkt bacon
1 gul lök
4 klyftor vitlök
1 riven morot
Chili
1 burk krossade tomater
1 msk chilisås
Salt

Knaperstek bacon, fräs löken, vitlöken, chilin och moroten. Häll på krossade tomater och chilisås. Salta och puttra några minuter. Servera//Anna

Parmesan chips

Riven parmesan läggs i små högar på bakplåtspappersklädd plåt och körs i ugn ett par minuter på 225 grader. Låt svalna och låt ligga ett tag innan servering. Recept hittat på sajt om LCHF//Anna

LCHF Broccoli gratäng

Koka upp 1kg fryst broccoli i buljong (grönsak). 

Får inte koka för länge då broccolin blir överkokt väldigt lätt.
Stek 2 pkt bacon.
Lägg broccolin i en ungsfast form, fördela baconet över.
Blanda 5dl cremé fraiche med riven ost (ca 2dl).
Bred ut över broccoli/baconet.
In i ugnen i 200 grader i ca 20 min.

Servera med sallad och citronvatten.

Recept från Therese Gardstrand

AE's Pizzasallad

Du behöver:
Riven vitkål eller rödkål
Riven paprika

Dressing:
Vinäger
Olivolja
1 klyfta Vitlök
Lite honung
Salt
Svartpeppar

Blanda kålen och paprikan med dressingen, låt gärna stå över natten i kylskåp innan serveringen //Anna

Råkost på rödbeta

Riv rå rödbeta
Gör en dressing av lite olivolja, en klyfta vitlök, lite citron, salt och peppar.
Blanda rödbetorna med dressingen och toppa med solroskärnor eller pinjenötter. Gott tillbehör till maten.

Kålpudding

Du behöver: 4-500 gram köttfärs
Vitkål
Lök
Salt
Peppar
Honung eller sirap

Sås: smör
Mjöl
Grädde
En tärning köttbuljong
Lite lingonsylt

Blanda köttfärs med kallt vatten tills den är väldigt blöt. Salta och peppra
Riv vitkålen och stek i lite smör, ringla över honung eller sirap. Stek löken mjuk
Blanda den stekta löken, vitkålen och köttfärs blandningen i en ugnsfast form. Kör i ugnen i 200 grader i ca 45 min.

Gör under tiden i ordning såsen: smält smör, vispa i en msk mjöl och häll i grädde, vispa hela tiden. Koka upp under omrörning och häll i buljongtärningen. Puttra tills buljongen löst sig och häll i lite lingonsylt. Häll på såsen på kålpuddingen de sista 15 minuterna och låt det koka ihop sig ordentligt. Servera med potatis, råkost och lingonsylt //AE

Laxbiffar

Du behöver:
500 g Färsk lax
1 Gul lök
1-2 klyftor vitlök
1 dl crème fraîche
Persilja
Gräslök
Dill
Salt
Peppar
1 ägg
Ströbröd
Citron ca 2 msk saft
Grädde att späda med

Mixa urbenat laxkött med en handmixer eller matberedare. Riv ner en lök, pressa i vitlök och blanda i ett ägg, lite ströbröd, crème fraîche, örter och kryddor. Blanda noga och pressa i citronen. Konsistensen ska vara ganska lös, men ändå formbar. späd med grädde tills du får den konsisten du vill ha. Forma biffar och stek tills de fått färg och verkar klara, några minuter på var sida. Servera till exempelvis potatis och en kall sås på ex: gräddfil, citron, majonäs, salt och dill. //Anna

Pasta med broccoli

Du behöver:
Några matskedar olivolja
3 klyftor vitlök
Ev lite chili om man vill ha lite sting
Broccoli

Nykokt pasta

Fräs vitlöken och den ev chilin i olivolja, blanda i broccoli och fräs tills broccolin är färdig. Blanda med den nykokta pastan och servera. Gott att pressa i lite citron i slutet oxå..//AE

AE's korvstroganoff

Falukorv
Gul lök
Grädde
Chilisås
Salt
Peppar

Stek korv och lök tills de fått lite färg. Häll på grädde, lite chilisås och salt och peppar. Puttra i ca 10 min. Det är även gott att blanda i en liten klick crème fraîche om man vill lyxa till den ytterligare, jag brukar även pressa i lite vitlök då jag tror att vitlök hjälper mot det mesta, förkylningar och vampyrer ;-) //Anna

Chèvreröra

Du behöver:
Chèvreost
Crème fraîche
Honung
Salt

Smula ost, blanda ihop med lite crème fraîche så att den får en bra konsistens. En liten klick honung för att balansera det syrliga och lite salt. Supergod till lamm, rödbetor eller annat.

Fetaost röra

Du behöver:
1 pkt fetaost
1-2 dl crème fraîche
1-2 klyftor vitlök
Salt
Soltorkade tomater

Smula osten i en skål, blanda ihop med crème fraîche tills du får en bra, lagom tjock konsistens. Pressa i vitlök och salta. Hacka soltorkade tomater och häll i röran. Supergott till kött, kyckling och rödbetor// Anna

Kycklinggryta med curry

Du behöver:
4 st Kycklingfiléer
1-2 Morötter
1 gul lök
4-5 st Champinjoner
2 klyftor vitlök
5 dl Grädde
Curry
1 tärning Hönsbuljong
Peppar

Stek kycklingen, löken och champinjonerna i smör, curry och vitlök. Skiva morötterna och låt de fräsa med. Häll på grädde och lägg i buljongtärningen. Peppra och koka på svag värme tills morötterna är genomkokta. Servera till fullkorns ris eller varför inte en blomkål och broccoli gratäng (recept finns under övrigt).// Anna

Svampig pastasås

Du behöver:
Smakrika Svampar så som: kantarell, Skogschampinjoner, portabello, karl johan, (det du har lust med)
3 klyftor vitlök
Grädde
Salt
Peppar
En äggula

Stek svampen med vitlöken i smör. Häll på grädde, salta och peppra och låt puttra några minuter. Ta av såsen från plattan och rör i en äggula. Servera till pasta.//AE

Enkel köttfärs soppa

Den här soppan har nog de flesta lärt sig på hemkunskapen och den går att variera på många sätt. Grunden kommer här:

Du behöver:
200 g köttfärs
1 gul lök
2 rivna potatisar
2 rivna morötter
1 tärning köttbuljong
1 msk chilisås
Vatten

Stek köttfärs och lök. Fräs med potatis och morot. Häll på vatten, chilisås och buljong och låt koka tills potatisen och morötterna är klara.
//AE

Taco paj

Du behöver:
PajSkal: 3 dl mjöl (vete el dinkel)
100 g smält smör
1 dl vatten
1.5tsk salt

Fyllning:
400 g köttfärs
Tacokrydda

Kladd:
1 gul Lök
3 dl Crème fraîche
Jalapenos
4-5 hackade tomater


Gör ett paj skal och förgrädda skalet i ugn 10 min i 250 grader.
Stek köttfärs med taco kryddan
Blanda ihop
Hackade tomater
Crème fraîche
Jalapenos

Fyll skalet med köttfärs och crème fraîche röran. Toppa med riven ost och kör i ugnen 15 min på 250 grader. Servera med tex.. sallad, guacamole, tacosås och taco chips..

Köttfärssås à la AE

Du behöver:
400-500 g Köttfärs
1 Gul lök
1 riven morot
Champinjoner färska är godast
4-5 klyftor vitlök
1 pkt eller burk krossade tomater.
1 tärning köttbuljong
1 msk Chilisås
Vatten
Salt och peppar

Gör så här: stek köttfärsen, häll i löken, och 3 klyftor vitlök och stek tills löken är mjuk. Tillsätt champinjoner och Riv i morot. Stek en liten stund.
Häll på tomaterna, buljongtärningen och chilisåsen. Koka ihop. Tillsätt vatten till du får den "tjocklek" som du önskar. Pressa i resten av vitlöken och låt köttfärs såsen koka i 10 min. Gott att stänka i lite tabasco på slutet. //AE

AE's tonfisksallad

Denna sallad går att variera i oändlighet med det man har hemma men basen består av:
Tonfisk i burk (avrunnen)
Röd lök
Chilipeppar
Avokado
Paprika
Tomat
Vitlök
Citron

Gör så här:
Blanda tonfisk med hackad lök, pressad citron, hackad chili, ett par pressade vitlöksklyftor , hackad paprika, avokado och tomat. Salt och peppra. färska örter är gott i röran om man har hemma.
Lägg upp på en bädd av sallad och ringla ev lite olivolja över.. Gott som snabb lunch..//AE

Stekt Laxfilé

Du behöver:
Färsk laxfilé
1 dl Soja
1 dl Thailändsk sweet chilisås
2 klyftor Vitlök
Sesamfrön
Gör så här:
Låt laxen marineras i en marinad av: soja, vitlök och sweet chilisås i några timmar.
Vänd sedan laxen i sesamfrön och stek.

Servera med exempelvis potatis, ris, bulgursallad med saffran, avokadosallad eller couscous sallad. (recept på bulgur och avokadosallad finns på fliken sallader och soppor)

Tips på god kall sås till: gräddfil, honung, sweet chilisås
eller en örtsås på:
gräddfil, citron, dill, gräslök, salt och lite persilja.
Eller varför inte en hummus (recept finns under övrigt fliken)
Smaklig måltid //Anna

Bulgursallad med saffran

Du behöver:
3 dl Bulgur
grönsaksbuljong, pulver (ex renee voltaire)
ett paket saffran
3 dl kokat vatten
sallad

Gör så här:
Häll upp bulgur i en skål. Häll på grönsaksbuljong + saffran

Häll sedan på kokat vatten
Låt det stå och dra tills vattnet är borta.

Blanda med sallad, det du vill ha i.

Broccoli och blomkålsgratäng

Du behöver:
Blomkål
Broccoli
1 lök
2-4 klyftor vitlök
salt
Grädde (visp)
ev. ost

Varva blomkål,broccoli, lök och vitlök i en ugnsfast form
salta och häll på grädde så att det kan koka ihop ordentligt
Kör i ugn 225 grader. Hur lång tid det tar beror på om grönsakerna är frysta eller färska.
För färska räkna med 30-40 min
För frysta tar det ca 20 min
Gott som tillbehör..istället för potatis, ris eller pasta
//AE

Rotmos

Du behöver:
3-4 potatisar
3-4 morötter
1 liten kålrot
2-3 palsternackor
15-25 gram smör
mjölk (ju fetare desto godare)
en liten skvätt grädde
salt
peppar
riven muskotnöt

Gör så här: Koka alla rotsakerna. Tänk på att de har olika koktid, ett tips är att koka potatis och palsternacka (ca 20 min) tillsammans och morötter och kålrot (ca 30 min) tillsammans (eller göra mindre bitar av morötterna och kålroten). Pressa sedan rotsakerna i en potatispress ner i en skål. Vispa med elvisp tillsammans med en liten klick smör. Häll sedan i mjölk tills du nästan har fått rätt konsistens och vispa. Vispa i en klick grädde för ett "fluffigt" resultat. Salta och peppra. Riven muskot är kanongott i rotmos..Smaklig måltid //AE

Enkel Gazpacho (kall grönsakssoppa för ca 4 st portioner)

Du behöver:
8 st fint hackade tomater alternativt en burk krossade tomater
1 st röd paprika, fint hackad
en halv gurka, fint hackad
2 st vitlöksklyftor, pressade
1 st gul lök, fint hackad
2 avokados, fint hackade
ett stänk tabasco
grönsaksbuljong+ vatten ( Blanda ca en halv liter uppkokat vatten med en buljongtärning och låt det svalna)
salt
peppar
ev mer vatten för spädning

Gör så här:
Mixa tomaterna, buljongen, vitlöken och löken. Salta och peppra och ha i lite tabasco tills den blir så stark som du vill ha den. Häll i de fint hackade grönsakerna (gurkan, paprikan och avokadon). Låt soppan stå kallt en stund innan servering. Blir den för tjock så späd med mera vatten. Servera med en klick creme fraiche och hackad persilja..
Smaklig måltid//AE

Jockes "muppsallad"

Gurka tomat majs rödlök tonfisk hårdkokt ägg. Hackas blandas och dränks i sås gjord på gräddfil & chilisås (med lite salt & vitpeppar). Blir supergod om den får stå kallt en timme eller så å "götta till sig"
// Genom Millan

Falafel

Antal portioner: 4
Ingredienser

Du behöver:
2 burkar avrunna kikärtor
3-4 vitlöksklyftor
1 gul eller röd lök
2 msk hackad persilja
Citron (ca 1-2 msk pressad)
Hackad chili
1/2 tsk bakpulver
1 tsk malen koriander
1/2 tsk malen spiskummin
1/2 tsk malen svartpeppar
1 tsk salt
Ev ett par droppar sesamolja
1 dl olivolja till fritering

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser utom oljan i en matberedare och kör det till en puré.
Låt den stå kallt i 30 minuter.
2. Forma köttbullsstora bollar av purén. Hetta upp oljan och fritera dem gyllenbruna.
Lägg dem på hushållspapper att rinna av.

Servera i pitabröd med ex: sallad, tomat, lök, gurka,paprika, avokado, pfefferoni och vitlöksdressing

Vitlöksdressing: gräddfil, ett par vitlöksklyftor, salladskrydda(grekisk), salt, hackad persilja.

Lax med sweet chili och ingefära

Du behöver:
Laxfile
salt (ganska mycket)
peppar, vit eller svart
sweet chilisås
ingefära (färsk, riven)

Gör en marinad av salt (snåla inte), peppar (endast lite), sweet chilisås (½-1 dl ca) och riven färsk ingefära (det behövs inte så mycket, 1-2 tsk när den är riven), och låt laxen marinera minst en timme. Se till att marinaden kommer åt överallt på laxen.

Ta ur laxen ur marinaden och stek eller ugnsbaka tills den är alldeles precis klar så behåller den sin saftighet (När köttet ramlar isär är det klart, kolla med en gaffel)
Servera till couscous eller bulgursallad //AE

Tzatziki

Du behöver:
Turkisk yoghurt, eller matlagningsyoghurt
gurka
2-4 klyftor vitlök
salt
peppar
olivolja

Riv gurka (jag tycker det ska vara mycket gurka i tzatziki) salta gurkan och låt den dra ett tag för att få ur så mycket vätska som möjligt.
Blanda under tiden ihop yoghurt, pressad vitlök och  lite peppar. Pressa ur vätskan ur gurkan och blanda ner gurkan i yoghurten. Smaka av..Ju mer vitlök ju starkare blir den. Ringla över lite olivolja och servera.
(TIPS: Prova att krydda med lite spiskummin så har du en annan variant av tzatziki) //AE

Guacamole

Du behöver
2 avokado
1-2 dl gräddfil
1-2 klyftor vitlök
½ citron
salt
peppar

Gör så här:
Mixa avokado, pressa i vitlök, blanda i gräddfilen. Smaka av med citron, salt och peppar
Vill man ha den starkare så kan man hacka i lite chili.
Enklare kan det inte bli//AE

Broccoli & blomkåls omelett

Du behöver:
Broccoli
Blomkål
1 gul lök
3-4 klyftor vitlök
Hackade gröna oliver

äggstanning:
3-4 ägg
2 dl mjölk
salt
peppar

Fräs löken och vitlöken.
Varva broccoli, blomkål och hackade oliver i en smord ugnsfast form. Häll på löken och vitlöken.
Vispa ihop äggstanningen och häll över.
Kör i ugn i 175-200 grader ca 30-40 minuter

Gott alternativ till potatis, pasta eller annat//AE

Tonfiskröra

Du behöver:
1 burk tonfisk i vatten (avrunnen)
½ gul eller röd lök
1 klyfta pressad vitlök
Lite hackad chili (beroende på hur stark den är)
½ citron (saften)
½ hackad paprika
1 hackad avokado
en burk majs
5 cm hackad gurka
en hackad tomat
majonäs 1-2 tsk
1 dl creme fraiche (kan bytas ut mot keso)
salt

peppar

hackad persilja

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser, salta och peppra (smaka) och smaka av med citron tills du får den så sur som du vill. Passar jättebra som fyllning i något gott bröd, till pasta eller bara som den är.//AE

Enkel Majssoppa

Du behöver:
1 gul lök
en liten klick sambal oelek (ca ½ tsk)
Fryst majs (Hur mycket är beroende på hur tjock du vill ha soppan, men runt 2 dl)
Vatten så att det täcker majsen med marginal, ca en liter
1 Buljongtärning (Grönsaks eller höns)
En liten skvätt Grädde

Gör så här:
Fräs löken i lite olja, fräs med majsen. Häll på vatten och buljong och låt koka ett par minuter.
Mixa soppan och tillsätt sambal (smaka av så att det inte blir för starkt) och en skvätt grädde. Koka upp igen och servera.

Receptet fick jag av en vän en gång. Kommer ej ihåg om detta var det exakta receptet men så här gör jag den.//AE

Enkel Spenatsoppa

Du behöver:
1 gul lök
Fryst spenat
Vatten
Buljongtärning
Vitt vin
Grädde
Kokta ägg

Gör så här:
Fräs lök i lite olja, häll i fryst spenat (behövs inte så mycket, några klumpar bara) och fräs tills den är tinad,
ha på en skvätt vitt vin.
Häll sedan på vatten och buljong (grönsaks eller höns). Låt koka ett par minuter.
Red med lite grädde och servera med kokta ägghalvor i tallriken.
(Denna soppa är god med fänkålsfrön och hackad chili men har man inte det hemma så behövs det inte)

Smaklig måltid//Anna

Snabb hummus

Jag brukar göra en snabb, enklare variant på hummus
Som jag tycker är minst lika god om inte godare än orginalet

Du behöver:
En burk kokta kikärtor
Vitlök
Olivolja
Citron
Salt

Gör så här:
Mixa En burk kokta kikärtor
Pressa i 1-2 klyftor vitlök (beroende på hur stark du vill ha den)
Häll i mycket olivolja tills du fått önskad konsistens
Salta och smaksätt med citron.
Hackad chili passar utmärkt för den som vill ha mer sting i den.
Om man vill kan man även tillsätta lite
Spiskummin och tahini (men jag tycker den blir godast utan)
Passar kanonbra till couscous och kyckling eller på bröd.

Kycklinggryta

Marinad:
2 dl olja
2 dl chilisås
1 ½ dl sweet chili sås
3-4 pressande vitlöksklyftor
2 msk färsk riven ingefära
2 msk pressad citron

Skär kycklingfiléer i bitar, lägg i marinaden ca en timme
Koka sedan alltsammans 15 minuter
Ha sedan i
3 dl grädde
3 dl kokosmjölk
1-2 msk honung

Puttra i 10 minuter.
Servera med ris och det är jättegott med vitlöksbröd att doppa i såsen

Detta recept har jag fått av min svärmor //AE

Ugnsbakad lax med pesto och sallad på rödbetor

Laxen kryddas med salt och vitpeppar 

och ungsbakas i 225 grader ca 25-30 min beroende på hur tjock den är. 

Kolla mot slutet med en gaffel i tjockaste delen om den börjar bli klar. 

Får absolut inte stå för länge så den blir torr och trist. 

Pesto görs i mixer eller med mixerstav. I en skål lägg blad från två krukor basilika, 2-3 msk solrosfrö, 2-3 dl nyriven parmesanost och droppa ner allteftersom 1 1/2 - 2 dl rapsolja samtidigt som du kör mixern. 

Koka rödbetorna till salladen. När de är mjuka efter 45-60 min skala dem och skär i klyftor och bitar. 

Hacka rödlök, skölj ruccola, tärna fetaost, rosta 1 dl pumafrön el solrosfrön i torr panna. 

Blanda alltsammans på ett stort fat och häll på en dressing av balsamvinäger och olivolja. Krydda med lite flingsalt. Smaklig måltid!

Recepttips från Christina Sveder

Enkel Pastasås med ädelost

Du behöver:
Bacon eller kassler
lök
vitlök ett par klyftor
Broccoli
½ paket kvibille ädelost (spelar ingen roll vilken sort)
Grädde eller creme fraiche
kalvfond en liten skvätt

Stek bacon eller kassler..fräs löken och vitlöken. Häll på kalvfonden och blanda i ädelosten. Tillsätt grädde eller creme fraiche och häll sist i broccolin som bara behöver koka en minut för att inte blir överkokt.
Servera till spagetti

//AE

Viltbiffar m whiskey o lingon

Du behöver:
Viltfärs(älg, rådjur tex) fast det går lika bra med nötkött
Ett ägg
Ströbröd
Viltfond
En skvätt rökig whiskey (lagom när det luktar lite whiskey om smeten)
Riven lök
Lite soja
Grädde (till smeten är läs men går att forma)
En matsked lingonsylt
Peppar
Salt

Gör så här: blanda alla ingredienser noga.
Piska in grädden för att få en så fluffig smet som möjligt
Stek biffarna och lägg i en gryta. Häll på grädde och låt grädden koka ihop med biffarna, tillsätt eventuellt lite mer kalvfond.
Servera med potatis av något slag//AE

Väldans Gott grovt bröd

5 dl vetemjöl (Jag brukar ta dinkelmjöl istället)
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
2.5 dl rågkross
1 dl vetekli
0.5 dl vetegroddar
1 tsk salt
4 tsk bikarbonat
1.5-2 dl brödsirap
1 liter fil

Blanda alltsammans, börja med det torra.
Jag häller ofta i linfrön, solrosfrön eller pumpakärnor också.
Smöra och bröda två formar (typ rektangulära sockerkaka formar)
Grädda i 100 min i 175 graders ugns värme.
//AE

Underbar fisksoppa

Soppa:
1 fin riven gul lök
1 paprika, hackad i små fyrkanter
1 näve skalade räkor
1 burk krossade tomater
ca 2 dl matlagnings grädde
2 dl vitt vin
1 L fiskbuljong
1 paket saffran
ca 400 g fiskfiléer
paprikapulver, curry, basilika o 2 nypor chilipulver, salt o peppar

Pricken över i:et är vitlöksmajonnäsen:
1 dl majonäs, 2 klyftor vitlök (pressade), lite citronsaft, salt o vit peppar

Gör så här:

1. Börja med vitlöksmajonnäsen. Smaksätt majonnäsen med pressad vitlök, salt, cayennepeppar och citronsaft. Häll upp i en liten skål.

2. Fiskgryta: Tina räkorna och skala. Rensa och skär paprikorna i tärningar. Skala och fräs den hackade löken i matolja utan att den tar färg. Tillsätt paprikatärningar och kryddor.

3. Slå på vitt vin, krossade tomater och fiskbuljong. Koka upp. Smaka av med salt och peppar. Lägg i fisken (skuren ca 1 cm kuber), Slå på grädde. Låt sjuda ett par minuter. Tillsätt räkorna strax innan serveringen. Servera med vitlöksmajonnäs och garnera med färska dillkvistar.

Tack Tasetline.se för inspirationen! // Millan

Millans tonfisksallad

Basen:
1 burk avrunnen tonfisk i vatten
½ finhackad gullök
2 stora klyftor vitlök, pressade.
Citronsaft ifrån ½ citron
en skvätt olivolja
salt o kryddor efter smak. Jag använde salladskrydda o vitpeppar

Fyll sedan ut salladen med det du  har hemma jag använde:
Majs, röda kidneybönor och cocktailtomater. 
Gott tillbehör till är advocado med lite salt o peppar. Eller varför inte fylla ett varmt pitabröd med salladen.

Annas Tomatsoppa

I denna soppa kan man ha i lite vad man känner för men jag här kommer själva grunden som jag brukar göra.
Ingredienser:
2 potatisar i småbitar
2 st morötter i skivor
1 hackad gul lök
3 pressade vitlöks klyftor½ dl kokade linser, gröna eller röda
vatten

1 burk krossade tomater
buljong, kött eller grönsaks
2-3 msk chilisås

(Jag brukar även ha i lite vitkål i småbitar)

peppar

Gör så här:
Fräs lök, potatis, morötter, vitlök (och den eventuella vitkålen) i lite olja innan du häller i:
vatten, krossade tomater, buljong, chilisås och linserna. Peppra efter behag.


På slutet kan man om man vill tillsätta en liten "skvätt" rödvin vilket jag alltid gör, knaperstekt bacon är kanon gott att toppa soppan med, och en liten klick med creme fraiche i tallriken...smaklig måltid! //AE

Leverpastejsbiffar

Ingredienser:

400 g Köttfärs
1 stor lök
1 pkt bredbar leverpastej
4 klyftor vitlök
1 ägg
ströbröd
grädde
salt
vitlökspeppar
Blanda alla ingredienserna, piska in grädde i smeten tills du får en ganska lös smet som fortfarande går att forma.
Forma biffar och stek så att de får yta och nästan är klara, sätt sen in dom i ugnenpå 200 grader tills de är helt klara. Eftersom det är leverpastej i smeten så kommer biffarna att se lite rosaaktiga ut trots att de är klara.

Servera med klyftpotatis och kantarellsås..eller annat som ni tycker passar till //AE